Bánh bao nhân lạp xưởng hun khói là một biến tấu độc đáo của bánh bao truyền thống, với lớp vỏ mềm xốp và nhân đậm đà, thơm béo. Sự kết hợp giữa lạp xưởng hun khói, trứng cút và thịt xay giúp món bánh bao trở nên hấp dẫn hơn, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!
Bạn nên xem:
- Cách Làm Món Trứng Chiên Lạp Xưởng Xông Khói Vừa Nhanh Vừa Ngon
- Cách Làm Gỏi Lạp Xưởng Hun Khói Kiểu Thái – Chua Cay, Đậm Đà
Nguyên liệu làm bánh bao nhân lạp xưởng hun khói (8-10 cái bánh bao cỡ vừa)
Phần vỏ bánh
- 500g bột mì đa dụng (hoặc bột bánh bao)
- 7g men nở (instant yeast)
- 50g đường
- 5g muối
- 250ml sữa tươi không đường (hoặc nước ấm)
- 30ml dầu ăn (hoặc bơ lạt đun chảy)
Phần nhân bánh
- 2 cây lạp xưởng hun khói (cắt lát nhỏ)
- 200g thịt heo xay
- 8-10 quả trứng cút (luộc, bóc vỏ)
- ½ củ hành tây (băm nhỏ)
- 2 nhánh hành lá (cắt nhỏ)
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê nước mắm
- ½ thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1 thìa cà phê dầu mè (tăng hương vị thơm ngon)
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao nhân lạp xưởng hun khói
Bước 1: Làm bột bánh bao
Kích hoạt men:
- Hòa 7g men nở với 50ml nước ấm (khoảng 35-40°C), thêm 1 thìa cà phê đường, khuấy đều và để yên 5-10 phút cho men sủi bọt (điều này giúp kiểm tra men còn hoạt động tốt không).
Nhào bột:
- Trộn bột mì, đường, muối vào một âu lớn.
- Đổ hỗn hợp men nở vào, thêm sữa tươi và dầu ăn, rồi nhào bột trong 10-15 phút đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
Ủ bột:
- Đậy bột bằng khăn ẩm và ủ trong 1-1.5 giờ, hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Làm nhân bánh
Chiên sơ lạp xưởng hun khói:
- Bắc chảo lên bếp, không cần dầu, cho lạp xưởng vào đảo sơ khoảng 2 phút cho lạp xưởng ra bớt mỡ và dậy mùi thơm. Để riêng.
Trộn nhân:
- Trộn thịt heo xay, hành tây băm, hành lá, tiêu, nước mắm, dầu mè vào tô, trộn đều cho ngấm gia vị.
- Cuối cùng, thêm lạp xưởng đã chiên vào trộn chung.
Bước 3: Nặn bánh bao
Chia bột:
- Sau khi bột ủ đủ, nhồi sơ lại và chia thành 8-10 phần bằng nhau.
- Cán từng phần bột thành hình tròn, mỏng dần về phía rìa.
Bọc nhân:
- Đặt 1 muỗng nhân thịt & lạp xưởng vào giữa miếng bột, thêm 1 quả trứng cút.
- Gấp mép bột theo hình xoắn ốc, túm lại để tạo nếp đẹp mắt.
Bước 4: Hấp bánh
Chuẩn bị xửng hấp:
- Đun nước sôi, lót giấy nến dưới bánh để tránh dính.
Hấp bánh:
- Hấp bánh trong 20-25 phút, đậy nắp xửng bằng khăn sạch để tránh nước nhỏ xuống bánh.
- Khi bánh nở bông xốp, có mùi thơm là hoàn thành.
Thành phẩm
Bánh bao sau khi hấp sẽ trắng mềm, vỏ bông xốp, nhân đậm đà với vị béo thơm của lạp xưởng hun khói, thịt xay và trứng cút. Khi ăn, bạn có thể chấm kèm tương ớt, tương cà để tăng hương vị.
Mẹo làm bánh bao ngon
- Ủ bột đủ thời gian giúp bánh nở bông, không bị cứng.
- Chiên sơ lạp xưởng giúp nhân thơm ngon hơn.
- Không mở nắp xửng trong 10 phút đầu để tránh bánh bị xẹp.
- Có thể thay trứng cút bằng trứng gà cắt nhỏ nếu thích.
Mua lạp xưởng xông khói ở đâu ngon, đảm bảo chất lượng?
Nếu bạn muốn thưởng thức lạp xưởng xông khói thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc, đảm bảo an toàn nhưng vẫn đang loay hoay tìm kiếm chưa biết mua ở đâu thơm ngon uy tín, chất lượng, Quốc Cường Foods là gợi ý dành cho bạn.
Lạp xưởng xông khói Quốc Cường Foods với 3 tiêu chí:
– Không sử dụng phẩm màu, chất phụ gia, chất bảo quản gây độc hại cho sức khỏe.
– Hương vị thơm ngon đặc biệt, sản phẩm được làm từ 100% thịt heo sạch, cùng với công thức gia truyền.
– Sản phẩm được kiểm định, có giấy chứng nhận VSATTP.
Các sản phẩm tại Quốc Cường Foods đã được nhiều thực khách lựa chọn và tin dùng. Mang hương vị đậm đà sẽ khiến bạn nhớ mãi. Ngoài lạp xưởng xông khói thơm ngon, bạn cũng có thể thêm vào giỏ hàng của mình các món hấp dẫn như:
Để đặt hàng lạp xưởng xông khói qua hotline: 0988640899 hoặc đến tận cơ sở để xem quá trình sản xuất tại địa chỉ: Khu Thanh Xuân, Phường Thanh Vinh, TX Phú Thọ, Tỉnh Phú Thọ chúng tôi luôn sẵn lòng hỗ trợ phục vụ!
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ QUỐC CƯỜNG FOODS
- Trụ sở chính: Khu Thanh Xuân – Phường Thanh Vinh – TX Phú Thọ – Tỉnh Phú Thọ
- Giấy đăng kí kinh doanh số: 2601092055
- Điện thoại: 0988640899
- Email: quoccuongfoods@gmail.com
