Đất nước ta có nền ẩm thực đa dạng. Riêng nem có đến năm bảy chục loại từ nem chua, nem lụi, nem bưởi, nem nướng, nem Lai Vung, nem tré, nem Phùng đến nem Bùi,… Và một cái tên đặc biệt không thể bỏ qua chính là nem nắm – món ăn lâu đời từng được vua Trần tấm tắc khen ngợi là mỹ vị “tuyệt hảo”. Vậy nem nắm là gì? Có nguồn gốc từ đâu? Làm thế nào để thưởng thức hương vị nem nắm chính hiệu, cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây của Quốc Cường Foods nhé!
Bạn nên xem:
Nem nắm là gì?
Nem nắm là món ăn truyền thống được làm từ bì lợn, thịt lợn, thính, lá sung, tỏi,… Các nguyên liệu sau khi sơ chế được bóp chặt với nhau thành hình tròn vừa một nắm tay rồi bọc trong lá sung, lá chuối. Vì vậy nên tên gọi của món ăn này mới là nem nắm.
Nem nắm có sự kết hợp tinh tế của nhiều hương vị khác nhau. Vị mặn mà của nước mắm, vị ngọt từ thịt, tính bùi của thính, chút cay nhẹ của tỏi và vị hơi chát từ lá sung… Tất cả hòa quyện tạo nên món ăn vô cùng khoái khẩu, thơm ngon. Nem nắm đặc biệt thích hợp làm món nhậu lai rai nên được bán nhiều trong các nhà hàng, quán bia, quán nhậu từ Bắc vào Nam.
Nem nắm vùng nào ngon?
Thứ nem nắm khiến thực khách khắp mọi miền say mê chính là đặc sản của mảnh đất duyên hải thuộc trấn Sơn Nam Hạ, Giao Thủy, Nam Định. Theo sách sử ghi chép, khi phủ Thiên Trường trở thành kinh đô thứ 2 của vua Trần là lúc những làng nghề truyền thống bắt đầu hình thành. Của ngon vật lạ cũng như đặc sản thơm ngon khắp nơi đều hội tụ về đây để dâng lên đức Vua. Trong đó có món nem nắm dân dã.
Kể từ đó, nem nắm Giao Thủy được lưu truyền cho tới ngày nay, trở thành món ăn thân thuộc với người thành Nam cũng là thức quà không thể bỏ lỡ cho thực khách có dịp ghé thăm vùng đất châu thổ này.
Nhiều người nhận xét hương vị nem nắm Nam Định vô cùng đặc biệt mà một khi đã thưởng thức là không bao giờ quên. Ngoài vị dai giòn của bì còn có vị béo ngậy của thịt hòa với mùi thính thơm nức mũi và mùi tỏi nồng hấp dẫn.
Quy trình làm ra nem nắm Nam Định
Để làm ra nem nắm ngon trứ danh với đặc trưng của vùng đất Giao Thủy đòi hỏi một khâu chế biến rất cầu kỳ. Từ lúc tuyển chọn nguyên liệu đến khi bắt tay vào làm và ra thành phẩm, người thợ phải thực sự chú trọng, tỉ mỉ.
Nguyên liệu:
- Thịt mông nhưng đó phải là thịt nạc mông ngon của con lợn khỏe mạnh, không ăn cám tăng trọng. Ngay sau khi mổ, miếng thịt còn nóng hổi được chế biến ngay mà không đặt xuống đất hay rửa bằng nước lạnh vì thịt sẽ mất độ dẻo, ngon.
- Thính gạo làm từ gạo tám thơm Hải Hậu
- Gia vị cần thiết: Nước mắm, tỏi, ớt, bột ngọt.
- Các loại lá gói: lá sung, lá chuối.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Thịt nạc mông đem lọc bì và nạc riêng rẽ.
- Bước 2: Phần thịt nạc luộc vừa chín tới, còn hơi tái. Để nguội rồi đem thái to bản, dọc theo thớ sao cho thật mỏng, rồi dùng sống dao dần cho mềm.
- Bước 3: Làm sạch phần bì, trần nước nóng rồi cạo lông, luộc chín sau đó lạng mỏng, thái nhỏ sao cho dài, trắng và đều.
- Bước 4: Trộn đều thịt, bì, thính với các loại gia vị. Lưu ý vừa trộn vừa bóp kỹ để vị mắm và tỏi ngấm đều vào thịt, thịt quyện lấy thính, thính lại bám chặt lấy bì. Tạo thành hình quả nem rồi đem bọc trong lá sung và lớp lá chuối bên ngoài cùng.
Nem nắm Nam Định giá bao nhiêu?
Nem nắm Nam Định thường được bán theo quả 2 lạng hoặc 3 lạng, giá từ 40.000 – 60.000 VNĐ. Mức giá này có thể chênh lệch đôi chút tùy điểm bán và thời điểm. Ví dụ như dịp lễ tết, nhu cầu cao, giá nguyên vật liệu cũng tăng nên giá nem chắc chắn sẽ tăng cao hơn bình thường.
Bạn nên cẩn thận với những điểm bán nem nắm Nam Định rẻ hơn nhiều so với mức giá kể trên. Bởi nếu tính chi phí thì người làm nem chỉ lãi từ 5.000 đến 7.000 đồng/1 quả. Không có ai bán giá nem thấp hơn mức hòa vốn trừ khi mua nguyên liệu giá rẻ và không đảm bảo chất lượng.
Địa chỉ mua nem nắm Nam Định ngon, chất lượng
Nhắc đến địa điểm mua nem nắm Nam Định chuẩn vị thì không thể không nhắc đến Quốc Cường Foods. Với nhiều năm kinh nghiệm hình thành và phát triển, Quốc Cường Foods là cơ sở sản xuất đặc sản nem nắm Nam Định có hương vị nguyên thuỷ nhất.
Từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến chế biến, đóng gói nem nắm đều được Quốc Cường Foods giám sát kỹ càng, đảm bảo về chất lượng, hương vị món ăn.
Nem được gói đều tay, tròn đều, chắc nịch. Mỗi gói nem không chỉ chứa đựng hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn là tâm huyết của cả đội ngũ nhân viên Quốc Cường Foods.
Không chỉ vậy Quốc Cường Foods cũng luôn chú trọng đến dịch vụ khách hàng trong quá trình phục vụ. Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp được đào tạo bài bản, Quốc Cường Foods luôn sẵn sàng tư vấn, giải đáp mọi thắc mắc để khách hàng có thể mua và tận hưởng hương vị của món nem nắm Nam Định một cách nhanh chóng, hài lòng nhất.
Thưởng thức nem nắm Nam Định Quốc Cường Foods, thực khách không chỉ đơn thuần thưởng thức một món ăn mà đang trải nghiệm một tinh hoa ẩm thực. Chúng tôi luôn cố gắng giữ trọn vẹn, lưu truyền và lan rộng hương vị của các món ăn truyền thống tới đông đảo thực khách trên khắp cả nước.
Còn chần chờ gì nữa mà không nhấc máy gọi ngay đến Hotline 0988640899 của chúng tôi để đặt hàng và thưởng thức hương vị thơm ngon truyền thống trong món nem nắm trứ danh.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ QUỐC CƯỜNG FOODS
- Trụ sở chính: Khu Thanh Xuân – Phường Thanh Vinh – TX Phú Thọ – Tỉnh Phú Thọ
- Giấy đăng kí kinh doanh số: 2601092055
- Điện thoại: 0988640899
- Email: quoccuongfoods@gmail.com
