Về Nam Định với “Thơ Xương, chuối Ngự”, bạn không thể không nhớ đến món nem nắm Giao Thủy. Cái tên cũng tựa như cách làm, phải nắm hỗn hợp thành khối tròn, thật chặt và cách ăn cũng là nắm từng miếng nhỏ với các loại rau ghém sao cho vừa miệng.
Bạn nên xem:
Nem nắm đặc sản trứ danh đất thành Nam
Để có nắm nem ngon, nguyên liệu bì lợn phải được tuyển chọn từ những con lợn khỏe, miếng bì phải làm sạch lông và dính chút mỡ, thường chọn miếng bì ở phần đầu vừa không dày, lại không nhiều mỡ, sẽ không ngán và nắm nem không bị ướt nhão. Bì lợn làm nem được thái thủ công bằng tay.
Thịt lợn phải được lấy từ lò mổ khi miếng thịt còn nóng hổi và không được đặt xuống đất, không được rửa nước lạnh để thịt ngon và dẻo hơn.
Luộc bì rồi thái tay thành những sợi nhỏ, thịt lợn nạc luộc tái sau đó cũng thái bản mỏng, thịt tái sẽ giúp cho nem có vị ngọt và bùi hơn.
Điều làm nên mùi thơm của nem nắm Giao Thủy chính là thính, phải làm từ gạo tám Nam Định mới dậy mùi. Gạo ngâm trong nước qua một đêm rồi để ráo nước, đem rang lên rồi xay thành bột, có màu vàng ngà ngà, thơm phức, vị ngậy.
Thính sau đó được trộn đều với bì lợn và thịt lợn đã sơ chế ở trên. Từng hạt thính nhỏ li ti quyện chặt lấy từng sợi bì, đảo đều tay nghe xào xạo vui tai, rồi nắm chặt.
“Bạn đường” không thể tách rời của nem nắm Giao Thủy là nước mắm Sa Châu (xã Giao Châu, huyện Giao Thủy), thứ nước chấm được làm theo cách cổ truyền cũng rất nổi tiếng. Làm nước mắm này hơi kỳ công một chút, đó là cá được nấu chín tự nhiên, không qua tẩm ướp, sau chừng 6 tháng mới mang ra vắt lấy nước mắm nguyên chất. Sau đó, mắm lại được phơi nắng nóng rồi cho vào vại sành chôn xuống đất thêm 6 tháng nữa. Vậy là phải mất một năm, nước mắm Sa Châu mới được mang ra để ăn với nem nắm.
Để thưởng thức món nem nắm Giao Thủy, bạn chỉ cần cuốn nem nắm vào lá sung, thêm ít rau thơm rồi nhón qua bát nước mắm Sa Châu là xong. Vị béo béo ngầy ngậy nhưng không ngán cùng với đắng chát nhẹ của đinh lăng sẽ làm bạn nhớ mãi. Bởi thế, người xưa đã có câu: “Tay cầm bầu rượu nắm nem/ Mải vui quên hết lời em dặn gì!”
Địa chỉ mua nem nắm Nam Định ngon, chất lượng
Nhắc đến địa điểm mua nem nắm Nam Định chuẩn vị thì không thể không nhắc đến Quốc Cường Foods. Với nhiều năm kinh nghiệm hình thành và phát triển, Quốc Cường Foods là cơ sở sản xuất đặc sản nem nắm Nam Định có hương vị nguyên thuỷ nhất.
Từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến chế biến, đóng gói nem nắm đều được Quốc Cường Foods giám sát kỹ càng, đảm bảo về chất lượng, hương vị món ăn.
Nem được gói đều tay, tròn đều, chắc nịch. Mỗi gói nem không chỉ chứa đựng hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn là tâm huyết của cả đội ngũ nhân viên Quốc Cường Foods.
Không chỉ vậy Quốc Cường Foods cũng luôn chú trọng đến dịch vụ khách hàng trong quá trình phục vụ. Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp được đào tạo bài bản, Quốc Cường Foods luôn sẵn sàng tư vấn, giải đáp mọi thắc mắc để khách hàng có thể mua và tận hưởng hương vị của món nem nắm Nam Định một cách nhanh chóng, hài lòng nhất.
Thưởng thức nem nắm Nam Định Quốc Cường Foods, thực khách không chỉ đơn thuần thưởng thức một món ăn mà đang trải nghiệm một tinh hoa ẩm thực. Chúng tôi luôn cố gắng giữ trọn vẹn, lưu truyền và lan rộng hương vị của các món ăn truyền thống tới đông đảo thực khách trên khắp cả nước.
Còn chần chờ gì nữa mà không nhấc máy gọi ngay đến Hotline 0988640899 của chúng tôi để đặt hàng và thưởng thức hương vị thơm ngon truyền thống trong món nem nắm trứ danh.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ QUỐC CƯỜNG FOODS
- Trụ sở chính: Khu Thanh Xuân – Phường Thanh Vinh – TX Phú Thọ – Tỉnh Phú Thọ
- Giấy đăng kí kinh doanh số: 2601092055
- Điện thoại: 0988640899
- Email: quoccuongfoods@gmail.com
