Thịt chua Phú Thọ được biết đến là một món đặc sản trứ danh của vùng đất Thanh Sơn, Phú Thọ. Đặc trưng của món ăn này là sử dụng nguyên liệu thịt lợn tự nhiên. Sau đó đem ướp thính gạo để thịt lên men và chín nên có hương vị rất đặc biệt. Khi nhắc đến đặc sản thịt chua người ta không thể không nhắc đến Quốc Cường Foods – thương hiệu sản xuất món thịt chua có tiếng tại Phú Thọ. Tuy nhiên, với những thực khách chưa thử qua món đặc sản này thường sẽ thắc mắc liệu thịt chua Phú Thọ có ngon như lời đồn không? Hay thịt chua Quốc Cường Foods có đạt các tiêu chí vệ sinh ATTP hay không? Hãy cùng tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây bạn nhé!
Bạn nên xem:
Giới thiệu thịt chua Phú Thọ
Thịt chua Phú Thọ là đặc sản của người Mường ở vùng Xuân Sơn, Thanh Sơn, Phú Thọ. Nguyên liệu dùng để chế biến món thịt chua chính là lợn mán. Lợn sau khoảng một năm thả lả trên đồi thì chủ yếu ăn rau, măng rừng. Lợn đạt được trọng lượng từ 18kg – 25kg sẽ sử dụng làm nguyên liệu chế biến món thịt chua.
Điều đặc biệt là Người Mường ở Thanh Sơn không mổ lợn giống cách thông thường. Họ dùng rơm lúa nếp nướng thui cho lợn vàng đều, quay cho thịt lợn gần chín tới. Những vùng thịt ngon nhất của lợn như: thịt ba chỉ, thịt mông sấn, thịt nạc vai, nạc thăn được đem thái lát mỏng, ướp một chút muối gia vị rồi trộn đều với thính ngô, đỗ. Đảm bảo sao cho bột thính bám thật đều trên bề mặt những miếng thịt.
Công đoạn tiếp theo là chuẩn bị ống nứa to rửa sạch, để khô, lót lá ổi, lá sung xuống dưới. Sau đó cho thịt đã được ướp thính vào, đậy một lớp lá ổi lên trên bề mặt và nút chặt miệng ống. Rồi treo lên ở những nơi cao ráo, thoáng đãng. Sau 5 – 7 ngày là có thể dùng được. Khi ăn thịt chua thông thường người ta ăn kèm với lá. Có thể kể đến như lá sung, lá ổi, lá lộc vừng, lá đinh lăng… và chấm cùng tương ớt.
Thịt chua Quốc Cường Foods có mấy vị?
Trước khi giải đáp thắc mắc thịt chua Phú Thọ có ngon không chúng ta hãy cùng tìm hiểu về các vị đặc trưng của món ăn này. Sản phẩm thịt chua Phú Thọ của Quốc Cường Foods khá đa dạng và phong phú. Mỗi một sản phẩm đều có hương vị đặc trưng riêng, phù hợp với khẩu vị của từng người.
Thịt chua truyền thống
Thịt chua sạch Quốc Cường Foods vị truyền thống không có tỏi, ớt. Sản phẩm này là một lựa chọn hoàn hảo cho những bạn thích vị thịt chua nguyên bản của thời xưa. Nhất là không ăn được cay, không thích mùi tỏi. Khi mở ra bạn sẽ ngửi thấy một mùi thơm dịu của thính vừa hấp dẫn vừa kích thích vị giác.
Thịt chua vị tỏi ớt
Cũng giống như những dòng thịt chua khác nhưng thịt chua tỏi ớt sẽ được tăng độ cay lên. Thịt chua tỏi ớt là sản phẩm dành riêng cho các tín đồ thích ăn cay.
Chắc hẳn bạn cũng biết, những món ăn cay giúp kích thích dạ dày, kích thích khoang miệng nên càng ăn càng mê, càng ăn càng “phê”. Ăn rồi cứ muốn ăn nữa.
Tiếp đến, những món ăn cay nâng cao khả năng tiêu hoá, tăng khả năng co bóp dạ dày nên có thể giúp bạn cải thiện cảm giác chán ăn và thúc đẩy quá trình tiêu hoá. Vì thế nhiều người tìm tới món ăn này để kích thích vị giác, thúc đẩy quá trình tiêu hóa.
Thịt chua ống nứa
Thịt chua ống nứa là sản phẩm được yêu thích của nhiều khách hàng. Khi thịt được ủ trong ống nứa sẽ đậm vị hơn, thịt mềm và khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh ở trong miếng thịt. Đặc biệt, thịt chua ống nứa giữ nguyên hương vị truyền thống và mang đậm bản sắc cổ truyền. Sự lựa chọn hoàn hảo cho những bạn yêu thích nét văn hóa ẩm thực cổ xưa.
Với vẻ ngoài mang đậm tính chất truyền thống dân tộc kết hợp hiện đại tạo nên vẻ sang trọng, thịt chua ống nứa là một sản phẩm được nhiều người lựa chọn làm quà biếu người thân, bạn bè mỗi khi có dịp đi xa trở về.
Nem sợi
Nem sợi được lên men từ thịt và thính nhưng ở đây thịt nạc và bì đều được thái chỉ dài rất mỏng thành những sợi khi trộn gia vị sẽ thấm rất đều, khi thưởng thức sẽ cảm nhận hết được vị ngọt, vị chua bùi bùi từ thịt, mùi thơm của thính.
Thịt chua thượng hạng
Thịt chua sạch Quốc Cường Foods còn có vị thượng hạng ăn rất ngon. Nguyên liệu làm thịt chua là thịt lợn mán, tỏi, ớt, thính ngô nương. Sản phẩm được lên men hoàn toàn tự nhiên tạo nên một mùi hương riêng biệt và hấp dẫn.
Đây là sản phẩm đặc biệt nên chỉ sản xuất trong dịp Tết. Nếu muốn có được một sản phẩm mang đậm núi rừng này bạn cần phải đặt trước nhé.
Thịt chua Phú Thọ Quốc Cường Foods có ngon không?
Thịt chua có 2 phần, phần thịt nạc và phần bì. Phần thịt nạc trong thịt chua Quốc Cường Foods có vị chua vừa phải. Khi ăn rất mềm không bị dai, cộng thêm lớp thính được bọc bên ngoài ăn rất ngọt, bùi.
Phần bì ăn rất giòn, dai không béo ngậy, không bị ỉu như các loại thịt chua khác.
Gạo, ngô làm thính là loại gạo, ngô nương nên rất thơm ngon, được rang đều tay giúp thính có màu vàng đẹp mắt và thơm dịu nhẹ. Vịt ngọt thanh của thịt lợn lên men hòa lẫn vị thơm của thính nương tạo cho món ăn có hương vị thật độc đáo, khó quên.
Như vậy, bài viết trên đây đã giúp bạn giải đáp câu hỏi thịt chua Phú Thọ có ngon hay không. Nếu muốn sở hữu sản phẩm chất lượng, cùng hương vị thơm ngon đúng điệu khách hàng hãy đến với Quốc Cường Foods. Ngoài sản phẩm thịt chua Quốc Cường Foods còn cung cấp ra thị trường các món ngon đặc sản Tây Bắc như: thịt trâu gác bếp, thịt xông khói, … Tất cả đều được sản xuất đúng tiêu chuẩn chất lượng với mức giá phải chăng.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ QUỐC CƯỜNG FOODS
- Trụ sở chính: Khu Thanh Xuân – Phường Thanh Vinh – TX Phú Thọ – Tỉnh Phú Thọ
- Giấy đăng kí kinh doanh số: 2601092055
- Điện thoại: 0988640899
- Email: quoccuongfoods@gmail.com
