Vùng đất Nam Định không chỉ níu chân du khách bởi những công trình kiến trúc mang dấu ấn lịch sử, truyền thống dân tộc mà còn bởi những đặc sản nổi tiếng hấp dẫn, làm mê mẩn biết bao con người. Không ngoa khi nói Nam Định chính là “Kho tàng lưu trữ đặc sản trứ danh ở đồng bằng Bắc Bộ”. Nam Định không sở hữu nhiều món ăn thuộc hàng “cao lương mỹ vị”. Thế nhưng, chính sự bình dị, mộc mạc qua từng đặc sản lại mang đến cho Nam Định một nét chấm phá rất riêng. Bài viết này, Quốc Cường Foods sẽ bật mí Top 10 món ăn đặc sản Nam Định ngon nức tiếng mà bạn nhất định phải thử!
Bạn nên xem:
- Top 10 Món Ăn Đặc Sản Ngon Nức Tiếng Của Phú Thọ Nhất Định Phải Thử
- Nguyên Liệu Tạo Nên Món Nem Nắm Nam Định Ngon Trứ Danh
1. Nem nắm Nam Định
Nem nắm Nam Định từ lâu đã trở thành đặc sản trứ danh vượt ra khỏi cổng làng để đi khắp mọi miền đất nước và được cả du khách quốc tế hết lời khen ngợi. Nem nắm chính là tuổi thơ của những người con Nam Định khi xa xứ. Nem nắm được làm từ bì, thịt lợn trộn với thính và gia vị, rồi được nắm lại trong lá sung.
Điều đặc biệt nhất làm nên mùi thơm của nem nắm Nam Định chính là thính. Thính phải làm từ gạo tám thơm Nam Định. Gạo đem ngâm trong nước qua một đêm, sau đó đem rang lên rồi xay thành bột, có màu vàng ngà ngà, thơm phức, vị ngậy là đạt chuẩn. Để làm ra món nem nắm “chuẩn vị”, đầu bếp phải chọn lựa nguyên liệu rất kỹ càng, đảm bảo độ tươi ngon. Các thành phần nguyên liệu bao gồm bì, thịt heo được sơ chế sạch sẽ và thái mỏng thủ công.
Người ta sẽ đem thính, bì, thịt trộn đều nắm chặt thành quả nem, rồi bọc trong lá sung và lá chuối. Nem nắm Nam Định có vị ngon ngọt vừa vặn, dậy mùi thơm, độ dai giòn của bì, vị bùi bùi của thính. Ngon nhất là ăn cùng lá sung, lá đinh lăng,… chấm cùng nước mắm Sa Châu thêm chút tỏi ớt, đây quả thực là “mỹ vị nhân gian”.
2. Phở bò Nam Định
Phở bò có ở khắp các địa phương, và nổi tiếng nhất là phở Hà Nội. Thế nhưng phở bò Nam Định vẫn luôn có chỗ đứng vững chắc trong bản đồ ẩm thực phía Bắc, và chinh phục cả những thực khách khó tính ở Thủ đô.
Phở bò Nam Định có sợi to bản, sợi bánh ăn mềm mướt chứ không bao giờ dai cứng hay bở nát, thấm trọn vị thơm ngọt của nước dùng. Thịt bò được thái lát mỏng dính, băm giần cho mềm nhuyễn nhưng vẫn khéo léo để phần thịt nguyên tảng, không đứt rời. Sau đó, đầu bếp xếp thịt lên trên bánh phở, rải đều hành hoa, chan nước lèo. Bát phở đậm hương thịt bò, phong vị mặn mòi từ nước mắm miền biển.
3. Bánh xíu páo
Bánh xíu páo có nguồn gốc từ món bánh bao nướng của người Trung Quốc. Dần dần, nó được người dân Nam Định đây đón nhận, điều chỉnh và phát triển thành thứ bánh đặc sản Nam Định thu hút nhứng du khách có dịp đến thăm thành phố này. Bánh có lớp vỏ mang kết cấu giống bánh trung thu truyền thống, nhân gồm thịt, trứng, mộc nhĩ, mỡ heo cùng các loại gia vị.
4. Kẹo dồi, kẹo sìu châu
Kẹo dồi có lớp vỏ màu trắng đục, làm từ đường mía đun bởi mạch nha, với phần nhân bên trong là lạc rang thơm ngon. Kẹo có độ giòn, ngọt nhưng không hề gắt, phù hợp mua tặng người thân, bạn bè, dùng để ăn chơi hoặc thưởng thức cùng tách trà thơm. Cùng với kẹo dồi thì kẹo sìu châu cũng là món đặc sản Nam Định nổi tiếng. Làm từ những nguyên liệu đơn giản như lạc, vừng, đường, mạch nha… nhưng món kẹo này lại khiến nhiều người thèm nhớ, ai đi Nam Định cũng nhờ mua.
5. Bánh gối
Bánh gối là món ăn mà du khách không thể bỏ lỡ nếu có dịp đến Nam Định, đặc biệt là vào mùa đông. Những chiếc bánh gối giòn tan, chứa nhân mộc nhĩ, thịt bằm thơm ngon luôn là một trong những món ăn vặt hấp dẫn nhất. Trong tiết trời se lạnh, món bánh gối nóng hổi sẽ làm nức lòng mọi thực khách.
6. Bánh dày Vị Dương
Bánh dày ở vùng đất Vị Dương luôn được ưa chuộng trong những dịp lễ quan trọng như tiệc cưới, giỗ chạp… Độ thơm dẻo của vỏ bánh được làm từ bột nếp kết hợp với vị ngọt bùi của đậu xanh, đường và dừa nạo tạo nên sức hút của thứ đặc sản bình dị mà quyến rũ này.
7. Cá nướng úp chậu
Không giống những món cá được nướng trên than bếp thông thường, cá nướng úp chậu được người dân nơi đây chế biến khá cầu kỳ và sáng tạo. Cá sau khi sơ chế sạch sẽ, tẩm ướp sẽ được rải trên một chiếc lá chuối sạch. Sau đó, người dân úp một chiếc chậu nhôm lên trên và lần lượt rải những lớp rơm xung quanh chậu, đốt đến khi nào cá chín.
Cá sau khi nướng chín có mùi rất thơm, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dịu của thịt cá cùng hương thơm của lá chuối và rơm.
8. Bánh nhãn
Bánh nhãn là món ăn vặt tuyệt vời của vùng Hải Hậu và luôn được kể tên trong danh sách đặc sản Nam Định nổi tiếng nhất, được nhiều du khách lựa chọn để làm quà tặng người thân, bạn bè. Bánh có hình tròn giống long nhãn, vị thơm giòn, khi ăn tạo cảm giác mát lạnh ở đầu lưỡi. Bánh nhãn Hải Hậu cũng được bán ở nhiều địa phương khác trên cả nước, điều này minh chứng cho độ ngon của món ăn vặt này.
9. Bánh gai Nam Định
Bánh gai có lẽ là món bánh đặc sản Nam Định không còn xa lạ với du khách thập phương. Không phải ngẫu nhiên mà bánh gai Nam Định lại nổi tiếng đến thế. Đây được xem món bánh có sự tổng hợp hài hòa nhất về hương vị.
Các nguyên liệu tưởng như khó kết hợp như đỗ xanh, lạc, sen, dừa lại được kết hợp vô cùng tinh tế để mang đến hương vị thơm ngon. Đó chính là mùi thơm thoang thoảng của gạo, vị ngọt của sen và dừa và vị thanh đạm của đỗ xanh, lạc. Và không còn gì tuyệt vời hơn khi chọn bánh gai làm quà biếu tặng sau chuyến du lịch đến Nam Định.
10. Bún đũa Thành Nam
Sở dĩ có tên gọi bún đũa vì sợi bún có sợi to bằng đầu đũa, có màu trắng phau, thân bún mềm dẻo mà sợi bún thì rất chắc. Thoạt vừa mới nghe qua, món đặc sản Nam Định khá lạ tai. Trên thực tế, đây là món bún dân dã nấu chung với gạch cua, thịt bò và chanh ớt,… Nước lèo sau khi hầm với gạch cua mang vị ngọt lịm đậm đà, sợi bún đũa mềm ngon tự nhiên. Dù cùng kết hợp chung với cua nhưng mùi vị của bún đũa hoàn toàn khác lạ hơn so các vùng khác.
Trên đây là 10 món ăn đặc sản Nam Định nổi tiếng đã được Quốc Cường Foods tổng hợp. Mỗi món ăn đều mang trong mình hương vị thơm ngon, độc đáo và đặc biệt. Nếu bạn có cơ hội đến Nam Định du lịch, hãy tận hưởng và trải nghiệm các món đặc sản này, đừng quên mang về làm quà cho bạn bè, người thân của mình. Chúc các bạn có một chuyến du lịch vui vẻ và ý nghĩa!
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ QUỐC CƯỜNG FOODS
- Trụ sở chính: Khu Thanh Xuân – Phường Thanh Vinh – TX Phú Thọ – Tỉnh Phú Thọ
- Giấy đăng kí kinh doanh số: 2601092055
- Điện thoại: 0988640899
- Email: quoccuongfoods@gmail.com
