Thịt chua vị tỏi ớt Quốc Cường Foods bùi béo, đủ cả chua cay mặn ngọt, quyện cùng chút thính ngô lên men thơm lừng, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Bạn nên xem:
- Thịt Chua Ống Nứa Quốc Cường Foods Có Gì Khác Biệt?
- Thành Phần Dinh Dưỡng Có Trong Thịt Chua Không Phải Ai Cũng Biết
Cách làm thịt chua
Chuẩn bị nguyên liệu
Muốn có được thịt chua ngon, đầu tiên cần có nguyên liệu hảo hạng. Không phải bất kỳ loại thịt lợn nào cũng có thể chế biến thịt chua. Duy chỉ có thịt của những con lợn lửng, bì giòn, thịt thơm, ít mỡ, nuôi cả năm cũng chỉ được 15 – 17kg, mới được lựa chọn để làm thịt chua. Giống lợn này được chăn thả tự nhiên, chỉ ăn rau cỏ nên chất lượng thịt thơm ngon, săn chắc.
Để làm thịt chua không thể thiếu thính ngô, thính gạo rang thơm, cùng với các loại gia vị bao gồm ớt, tỏi, tiêu, muối, hạt nêm, mì chính và lá ổi.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn được làm sạch rồi đem nướng sơ với than củi hoặc rơm để phần bì vàng xém, thơm mùi khói, đồng thời phần thịt được làm chín khoảng 50%. Làm như vậy, khi cho vào ủ, thịt sẽ nhanh chua, dậy mùi và thơm ngon hơn.
Tiếp đó, Quốc Cường Foods sẽ chỉ lựa chọn những phần thịt ngon nhất của con lợn để làm thịt chua. Đó là phần thịt thăn, thịt ba chỉ, thịt vai. Những phần thịt này khi kết hợp với nhau sẽ có đủ nạc, mỡ và bì, giúp món ăn có được hương vị cân bằng. Thịt được thái mỏng thành các miếng vừa ăn.
Tẩm ướp
Thịt được ướp cùng tỏi, ớt, hạt tiêu, muối, mì chính, hạt nêm. Sau đó, đợi thịt nghỉ và ngấm gia vị trong vòng 30 phút cho tới 1 tiếng. Kế tiếp, thịt sẽ được trộn thính ngô và thính gạo. Hai loại thính sẽ giúp thịt được lên men và mùi thơm ngây ngất.
Ủ thịt và đóng gói
Đây là công đoạn cuối cùng. Trước kia, thịt sẽ được ủ trong các chum vại hoặc ống nứa. Hiện nay, để tiện lợi và dễ dàng bảo quản hơn, thịt chua vị tỏi ớt sẽ được ủ trong các hũ nhựa nhỏ, đủ cho một bữa ăn gia đình. Cho một lớp lá ổi để lót đáy hũ rồi cho thịt chua vào, nén nhẹ tay, để không có những khoảng trống. Nếu có khoảng trống, không khí lọt vào sẽ khiến thịt bị hỏng. Trên cùng của hũ sẽ được lót thêm một lượt lá ổi nữa rồi đậy kín lại.
Lưu ý thời gian ủ thịt
Trong thời gian ủ thịt, thịt sẽ được cất ở nơi thoáng mát, khô ráo. Chừng 5 đến 7 ngày với thời tiết lạnh và 3 đến 5 ngày đối với thời tiết nóng, thịt được men làm chín, khô ráo và thơm phưng phức. Khi thịt đã chín, thịt sẽ được bảo quản lạnh trong ngăn mát. Bằng cách này, thịt có thể giữ nguyên được hương vị tuyệt hảo trong thời gian hai tháng.
Thịt chua vị tỏi ớt loại nào ngon?
Thịt chua Phú Thọ có hàng trăm thương hiệu sản xuất khác nhau nhưng nổi tiếng và nhận được sự yêu thích nhiều nhất phải kể đến thịt chua Quốc Cường Foods.
Thịt chua Quốc Cường Foods được kiểm soát nghiêm ngặt từ nguyên liệu cho tới thành phẩm. Toàn bộ quy trình được khép kín hoàn toàn. Công thức chế biến được chuẩn hóa, cho chất lượng đồ ăn luôn thơm ngon, đồng đều về chất lượng. Để thành công và có được sự công nhận của đông đảo thực khách trên khắp cả nước như hiện này, thịt chua Quốc Cường Foods đã trải qua cả một quá trình nghiên cứu, nâng cấp lâu dài và cần không ít công sức, tâm huyết.
Quốc Cường Foods mang tới những đặc sản Phú Thọ không chỉ có hương vị độc đáo, cuốn hút mà còn đạt chuẩn chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Lựa chọn thịt chua Quốc Cường Foods để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình hay dùng để biếu tặng người thân, các quý khách hàng hãy liên hệ Hotline 0988640899 để luôn có được sản phẩm chất lượng, chính hãng, sự hỗ trợ nhiệt tình và nhanh chóng nhất.
Thưởng thức thịt chua vị tỏi ớt
Cách ăn thịt chua đúng chuẩn Phú Thọ, chí ít là phải có lá sung, nếu có thể chuẩn bị đầy đủ hơn thì thêm cả lá đinh lăng, lá mơ, rau mùi, rau húng bạc hà… Mở chiếc lá sung bánh tẻ, đệm thêm mấy loại rau lá ăn kèm kể trên, gắp cùng miếng thịt có nạc, mỡ, da rồi cuộn tròn lại. Tất cả cho chấm với chút tương ớt rồi từ từ thưởng thức.
Thịt chua thơm nức mùi thính, ngọt mềm, ngậy béo, lẫn chút giòn giòn của bì lợn, hòa cùng đủ vị rau thơm. Đây là món ăn lạ miệng, chống ngán ngấy, rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình hay liên hoan, lễ Tết.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ QUỐC CƯỜNG FOODS
- Trụ sở chính: Khu Thanh Xuân – Phường Thanh Vinh – TX Phú Thọ – Tỉnh Phú Thọ
- Giấy đăng kí kinh doanh số: 2601092055
- Điện thoại: 0988640899
- Email: quoccuongfoods@gmail.com
