Chân Giò Gác Bếp Nguyên Xương

Chân giò gác bếp nguyên xương là một đặc sản độc đáo của vùng núi Tây Bắc, thường được làm từ chân giò trước của lợn đen để đảm bảo tỷ lệ nạc, mỡ và gân cân đối. Khác với các loại thịt miếng nhỏ thông thường, chân giò để nguyên cái gác bếp đòi hỏi quy trình chế biến và thời gian hun khói kỳ công hơn.

Giữ nguyên hình dạng cái chân giò trước, lớp da bên ngoài sẫm màu do ám khói lâu ngày, bên trong thịt vẫn giữ được màu hồng tươi.

Thịt có mùi thơm đặc trưng của khói bếp củi xen lẫn vị nồng nàn của hạt mắc khén, hạt dổi và các loại gia vị rừng như gừng, tỏi, ớt.

Lớp da giòn sần sật, phần gân dai dẻo và thịt bắp ngọt lịm, đậm đà.

Hấp cách thủy: Cho nguyên cái vào xửng hấp từ 30 – 45 phút cho đến khi thịt mềm và dậy mùi thơm, sau đó thái lát mỏng.

Luộc sơ: Có thể luộc nhanh với nước gừng hoặc hành khô để làm mềm lớp da bên ngoài trước khi thái.

Thái lát xào: Thái mỏng thịt và xào cùng tỏi, lá chanh hoặc các loại rau rừng như rau cải mèo

Chân Giò Gác Bếp Nguyên Xương Quốc Cường Foods

Thành phần: Chân giò lợn đen bản nguyên xương, gia vị muối ăn, mắc khén, hạt dổi, tỏi, hành, tiêu, mía, quế.

Hun củi vải, củi mía, củi quế theo phương thức gia truyền

Cách sử dụng :

– Sản phẩm đã chín, ngon nhất khi ăn ngay, chấm cùng tương ớt, ketchup hoặc mù tạt vàng.

– Hoặc chế biến các món khác tùy thích

– Phù hợp trong các bữa tiệc buffe, tiệc cuối tuần, tiệc cưới.

Cách bảo quản: Giữ nguyên túi hút chân không dán kín:

– Từ 0-4 độ C, bảo quản được 50 ngày kể từ ngày sản xuất.

– Dưới -18 độ C, bảo quản được 180 ngày kể từ ngày sản xuất.